あなたも偽装ステーキを食べてるかも?お肉の達人がクズ肉からステーキを作る方法を暴露

 - 海外ニュース, 驚き , , , ,

 

あわせて読みたい

日本でも大きく報じられることのある食品偽装問題ですが、芝海老かバナメイエビかの問題どころではない偽装がアメリカで暴露されました。

「肉糊」と呼ばれる特殊な薬品によって牛肉のクズ肉から「偽のステーキ」が作られていると言うのです。

syoutu.be-OrEqMeWIVcA

暴露をしたのはステーキ・BBQ動画のYoutubeチャンネル:Ballistic BBQを作成しているグレッグさん。

彼のYoutube動画は素晴らしく美味そうな肉動画でいっぱいで、夜中に見るのはやめたほうがいい一流の飯テロリストです。

言うまでもなくお肉に精通したお肉の達人です。

 

グレッグさんはいくつかの飲食店がコスト削減のためにクズ肉からステーキ肉を作り出していると主張しています。

 

youtu.be-OrEqMeWIVcAステーキの作成に使われるのは「肉糊」と呼ばれるトランスグルタミナーゼ。タンパク質を結合する効果のある凝固剤で、まさに肉の接着剤。これはかまぼこにも使われているもので人体に害はありません。

肉糊をハケで塗りたくっていきます。

youtu.be-OrEqMeWIVcA (1)塩を振りながらクズ肉を盛っていきます。

youtu.be-OrEqMeWIVcA (2)肉と肉を重ねたら肉糊を塗っていきます。

youtu.be-OrEqMeWIVcA (3)こんもりと山盛りにしたらラップでくるんで、

youtu.be-OrEqMeWIVcA (4)丈夫な袋に入れます。

youtu.be-OrEqMeWIVcA (5)しばらく置いたのがこちら。おお、枝肉っぽくなってます。

youtu.be-OrEqMeWIVcA (6)ところどころ端に穴が開いてますが、カットしたらわからなそうです。

youtu.be-OrEqMeWIVcA (7)カットした様子。内側に入れたサシのラインが細かい職人技。

youtu.be-OrEqMeWIVcA (8)ステーキ肉を取り出したところ。かなりそれっぽいですね。

youtu.be-OrEqMeWIVcA (9)焼いてみます。

youtu.be-OrEqMeWIVcA (10)焼き上がりがこちら。中がピンクでジューシーな焼き上がり。美味しそうです。

 

グレッグさんは、このお肉を食べて、本物のステーキと変わらない味とにおいがすることを確認しました。

 

「牛肉の細菌は通常、肉の表面上にあります。偽装ステーキの問題は、肉の表面が肉の内部に入ってしまうため、そうした細菌を十分に熱処理できない可能性があります」

と、グレッグさんは偽装ステーキの危険性を指摘しています。

 

通常のステーキでしたら表面を焼くだけで内部は予熱でレアに仕上げても問題がないのですが、偽装ステーキの場合は危険だということですね。

でも、グレッグさんには悪いけど、こんな手間をかけるくらいだったらハンバーグにしちゃうんじゃないかと思うんだ。

 

参照:Youtube








 関連記事

東京大空襲から今年で70年。今と当時の東京の写真を見比べてみた。

撮影者:AP通信 1945年3月10日に死者数を10万人以上を出し、被災者は10 …

アポロ計画疑惑には別の疑惑があった

無人探査機がアポロ計画疑惑を解決 アポロ計画はねつ造ではないか?という疑惑につい …

【どうしてこうなった】料理の盛り付けを盛大に失敗した写真9枚【これじゃない】
【どうしてこうなった】料理の盛り付けを盛大に失敗した写真9枚【これじゃない】

撮影者:Pinterest Fail   ここまでやられると、もはやわ …

プラスチックの偽米がインドネシアで発見される! 中国の偽装食品が日本にも来ているかも?

インドネシアの首都ジャカルタで20日、中国から密輸された偽装米が発見されました。 …

ハンバーガーのミイラ?20年前のクォーターパウンダーが発見されるも原型を留めている

“マクドナルドのハンバーガーは消して腐らず、カビも生えない”という都市伝説は事実 …

ネコvsニワトリ 注目のカードの一戦の結果は・・・!このあとすぐ!
子猫ちゃんVSニワトリ!惨劇の幕開けかと思いきや

撮影者:Martin Thomas 今日注目のカードはネコvsニワトリの時間無制 …

【ぶつりのほうそくがみだれる!】重量オーバーにも程がある乗り物16種
【ぶつりのほうそくがみだれる!】重量オーバーにも程がある乗り物16種

撮影者:不明   どうやって積んだんだ。そっちのほうが気になってしまう …

コーラにメントスは知っての通り。じゃあコーラに牛乳を混ぜたらどうなるの?
コーラにメントスは知っての通り。じゃあコーラに牛乳を混ぜたらどうなるの?

参照元:Martijn van Sabben   コーラにメントスを入 …

シカゴに実在した「2つの顔を持つ男」の悲劇的な人生

昼と夜という意味ではなく。   シカゴに住んでいた「2つの顔を持つ男」 …

浜サメ釣りを極めて200匹以上のサメを釣りあげた19歳青年

凶暴で恐ろしい海の殺し屋であるサメ。そんなサメを陸から釣り上げる浜サメ釣りを極め …

閉じる