フライドチキンは、世界で最も人気のあるファーストフードの一つですが、それを食べることはいくつかの心配のリスクを伴うと考えられます。

新しい研究では、鶏肉や魚などの揚げ物を食べると早期死亡の危険性が高まることがわかりました。

アイオワ大学の研究者たちは、毎日1杯以上の揚げ物を食べた場合と比較して、死亡リスクが8％高くなることを発見しました。

心配なことに、British Medical Journal（BMJ）に掲載されたこの研究は、特にフライドチキンと魚との強い関連性を見出しました。これは、英国で最も人気のある組み合わせです。

1日1回以上のフライドチキンの揚げ物を食べると、何らかの原因による死亡の13％のリスクおよび心臓関連の死亡の12％の高いリスクに関連していることがわかりました。

専門家たちはまた、魚や鶏肉の一回分の摂取量との関連性も見いだしました。

運動レベルのような他の要因が考慮に入れられた時でさえも、この発見は真実でした。

1993年から1998年の間に女性の健康イニシアチブ（WHI）の研究に登録した50〜79歳の106,966人の女性を追跡調査しました。

平均18年間の追跡調査で、心臓病による9,320人、癌による8,358人、その他の原因による13,880人を含む31,558人の女性が死亡しました。

米国のアイオワ大学のチームが率いる著者らは、次のように結論付けている。

「揚げ物、特にフライドチキンおよび揚げ魚／貝の頻繁な摂取は、女性の全原因および心血管死亡のリスクが高いことと関連していた」

彼らは付け加えた：「我々は生活習慣と料理の選択によって容易に修正可能である心血管死亡の危険因子を確認しました」

「揚げ物、特にフライドチキンや揚げ物／魚介類の消費を減らすことは、公衆衛生の分野全体にわたって臨床的に意味のある効果をもたらす可能性がある」と述べました。

研究者らは、癌による死亡と揚げ物の摂取との間に具体的な関連はないことを発見した。

参照元：Mirror